Les hommes

Pour obtenir les vins rosés nous avons deux méthodes :

  • Pressurage direct de vendange rouge de Grenache et Merlot à l’aide de nos pressoirs pneumatiques.
  • Saignée (extraction de jus sur une macération de vendange rouge) sur la Syrah et le Cabernet Sauvignon.

Le jus rosé suit ensuite les mêmes étapes de clarification et de fermentation que le jus blanc.

 
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