Domaine Ventenac - Rosé ventenac - Alain Maurel

Philosophie de ce vin :

Notre rosé est élaboré avec la volonté d’offrir au consommateur un moment de plaisir intense ramené à sa plus grande simplicité. Ce vin revient en effet à la définition première du rosé : fruité exacerbée, fraîcheur intense et plaisir instantané. Notre travail s’est donc orienté afin de répondre à ces principes, en proposant un vin vif aux arômes de fraises, framboises et mûres fraiches, et présentant un volume en bouche apportant gras et longueur.


Cépages : Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (10%), Syrah (15%), Grenache (20%), Cinsault (5%)
Parcelles : Argilo-calcaire, « La Contadine » , « Bourdichou », « La Prade », « Lamourié » - Densité : 6500 pieds / Ha
Vendange : Rendements : 75Hl / ha - Triée - Foulée entièrement
Pressurage : 1 bar / pressoir pneumatique
Vinification : Cuves inox 300 Hl - Travail des premiers jus sous gaz inerte (azote) à 5°C - Débourbage à froid - Fermentation à 18°C (Fermentation at 18°C)
Soutirage - Elevage sur lies fines (2 mois) - Pas de fermentation malo-lactique - ollage bentonite - Stabilisation tartrique (0°C) - Filtration

Une Création Alain Maurel.

 
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