Mas Ventenac

Philosophie de ce vin :

La philosophie du Mas Ventenac est de proposer le meilleur de notre terroir et de notre savoir faire. Les grappes de raisin sont issues de rangs de nos
vignes rigoureusement sélectionnés. Les faibles rendements, l’assemblage unique de Cabernet Franc, Merlot et Syrah, et l’élevage de 12 mois en barriques (225L) et demi-muids (600L) apportent toute l’intensité aromatique, l’élégance, l’équilibre et la complexité de ce vin d’exception. Un vin rare.


Cépages : Cabernet Franc (30%), Merlot (30%), Syrah (40%)
Parcelles : Sols calcaires - « Les aliziés », « Calbet Bas », «Cantaoussel » - Densité : 6500 pieds / Ha
Vendange : Rendements : 35 Hl / ha - Triée - Foulée entièrement
Vinification : Cuves 80 Hl - Pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C - Levurage - Fermentation à 25°C - Remontages quotidiens + Pigeages - Durée de cuvaison : 45 à 50 jours - Fermentation Malo lactique - Soutirage - Pas de filtration
Elevage : 12 mois en barriques françaises neuves de 225L, 300L et 600L - 12 mois en bouteilles

 
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